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Voici un aperçu des recettes qui vous attendront chez Madamann Comptoir

Galettes de sarrasin

LA Complète

Œuf fermier, Comté, Jambon fermier

Complète végé

Œuf fermier, Comté, Champignons sautés bio, Pesto de saison

Spécialité

Complète Pulled Pork

Œuf fermier, Tomme fraîche, Effiloché de porc fermier, Sauce Barbecue Maison, Pickles maison

Truite fumée & tartare d’algues

Truite fumée artisanale (élevée en Rhônes-Alpes), Oeuf fermier, Légumes marinés, Tartare d’algues maison

Magret & Confit de cidre

Magret de Canard (élevé en Auvergne, plein air), Fondue d’oignons bio, Champignons sautés bio, Tome fraîche, Confit de cidre

… et bien d’autres surprises

Crêpes de froment

Choco noisette

Pâte à tartiner chocolat noisettes (production artisanale et locale)

Sucre & Citron

Sucre blond bio, Jus de citron bio frais, Beurre demi sel

Caramel beurre salé

Fait maison à base de Beurre salé de baratte, Sucre bio et Crème des montagnes de Haute-loire

Spécialité

Pralines roses

Pâte à tartiner aux pralines roses (production locale et artisanale)

Fruits frais & coulis au choix

Fruits de saison bio, Caramel beurre salé ou Chocolat noisette, Éclats d’amandes bio, Crème chantilly maison

… et bien d’autres gourmandises !

Nous pouvons personnaliser les recettes en fonction de vos envies ou en prenant en compte les régimes spéciaux. Notre pâte à galette est sans gluten et sans produits laitiers, et plusieurs garnitures sont cuisinées dans l’optique de régaler végans et végétariens

Nos producteurs

Trois critères essentiels sont respectés autant que possible dans le choix de nos approvisionnements :

  • priorité aux produits locaux
  • issus d’une production paysanne ou Bio
  • commandés en direct ou en circuit court.


Nos engagements

En vrac, dans notre carte, vous trouverez :

  • des farines bio locales, des oeufs fermiers du rhône et du lait bio
  • du chocolat noisette artisanal et du caramel beurre salé fait maison
  • des légumes bio, des fromages de la région et du jambon fermier
  • des propositions véganes et sans gluten